SOUS-CHEF (Bree, Limburg)

Sell & Serve with Passion ! 

Aramark (NYSE: ARMK) is actief op het gebied van klantenservice, voor voeding, faciliteiten en uniformen, waar mensen werken, leren, genezen en spelen. Door op een passionele manier mensen te bedienen, zorgen 270.000 medewerkers van Aramark ervoor om het leven van miljoenen mensen in 19 landen te verrijken en te voeden.

Voor één van onze grootste klanten met vestiging in Bree, zijn we op zoek naar een ervaren Sous-Chef.

Hoofdtaken:

De Sous Chef (onderchef) helpt de verantwoordelijke van de keuken. Hij leidt de chefs de partie, de leerling-koks (commis) en de keukenmeisjes- en jongens.

Helpt de verantwoordelijke van de keuken met:

 

  • Opstellen en uitwerken van de menu’s, samenstellen van gerechten.
  • Organiseren en coördineren van de activiteiten van het keukenpersoneel, plannen van activiteiten en voorbereidingen: heeft de supervisie over en geeft instructies aan leerling-koks, afdelingschefs (chefs de partie) en ander keukenpersoneel; leiden en vormen van keukenmedewerkers.
  • Berekenen, opstellen, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren stockbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.
  • Controleren van keukenactiviteiten: mise en place, (voor)bereidingen, bewaring, schoonmaak
  • Vervangen van keukenpersoneel in geval van afwezigheden (de souschef kent alle voorbereidingen en alle afdelingen van de keuken) of hen vervangen tijdens piekmomenten, helpen bij alle keukenactiviteiten, bijdragen aan voorbereidingen.
  • Kwaliteit en smaak garanderen.
  • Keukenregels respecteren, toezicht houden over hygiëne en het voorkomen van de medewerkers.

Gewenste vaardigheden:

- Hotelschool en een equivalent van minimum 5 jaar ervaring in het functiegebied.
- Culinaire vaardigheden van "hotel brasserie" of "internationale brasserie" (wok, sandwich, pannenkoeken, ...).
- 2+ jaar in de klantenservicesector; vriendelijk, uitgaand en in staat tot uitstekende klantenservice.
- Gedisciplineerd, met oog voor detail en een passie voor kwaliteit.
- Voel je zeer comfortabel met wisselende shiften: 5 dagen per week en weekends.

- Je bent verantwoordelijk voor het goede verloop in afwezigheid van de Keukenchef.

Wat bieden wij:

Aramark biedt een vaste aanstelling in een prettige maar uitdagende omgeving met regelmatige bijscholing.

Je kan rekenen op een loon conform de baremas: arbeider cat 7/8.

5 daagse week (38u), 9u tot 17u00.

1 op 2 weekends