CHEF DE PARTIE - warme keuken (Bree, Limburg)

Sell & Serve with Passion ! 

Aramark (NYSE: ARMK) is actief op het gebied van klantenservice, voor voeding, faciliteiten en uniformen, waar mensen werken, leren, genezen en spelen. Door op een passionele manier mensen te bedienen, zorgen 270.000 medewerkers van Aramark ervoor om het leven van miljoenen mensen in 19 landen te verrijken en te voeden.

Voor één van onze grootste klanten met vestiging in Bree, zijn we op zoek naar een ervaren Chef de partie.

Hoofdtaken:

1. Voorbereiding dienst:
- doet mise-en-place voor de warme gerechten van het dagmenu en/of voor de gerechten à la carte; geeft werkinstructies aan de keukenjongens(meisjes) of keukenhelpers voor de mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van keukenmateriaal
- bereidt warme gerechten en sauzen
- braadt vlees, vis en gevogelte.
2. Tijdens de dienst:
- bereidt en werkt warme gerechten af volgens bestelling
- schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water baden (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
- springt in voor collega's tijdens piekperiode.
3. Na de dienst:
- ruimt zijn/haar afdeling (warme keuken) op
- controleert en verwerkt voedseloverschotten
- controleert kwaliteit en versheid van de producten
- zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
- controleert voorraad van de warme keuken en geeft bestellingen door aan de sous-chef of aan de keukenverantwoordelijke (keukenchef)
- maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
- staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
- signaleert storingen of defekten
- neemt deel aan werkoverleg met collega's en chef(s)
- geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties.

Gewenste vaardigheden:

- Enkele jaren ervaring in een soortgelijke functie.
- Culinaire vaardigheden van "hotel brasserie" of "internationale brasserie" (wok, sandwich, pannenkoeken, ...).
- 2+ jaar in de klantenservicesector; vriendelijk, uitgaand en in staat tot uitstekende klantenservice.
- Gedisciplineerd, met oog voor detail en een passie voor kwaliteit.
- Voel je zeer comfortabel met wisselende shiften: 5 dagen per week en weekends.

Wat bieden wij:

Aramark biedt een vaste aanstelling in een prettige maar uitdagende omgeving met regelmatige bijscholing.

Je kan rekenen op een loon conform de baremas: arbeider cat 7. Je werkt 38u per week.