CHEF DE CUISINE (LIBRAMONT)

Relevant directement du District Manager, il/elle dirige les commis de cuisine et serveurs(euses) au comptoir.

Il/elle sera responsable de ...

  • Etablir et élaborer des menus, compositions de mets.
  • Organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations : superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine ; former et diriger les collaborateurs.
  • Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons ; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l’utilisation/perte.
  • Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage.
  • Remplacer le personnel de cuisine en cas d’absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations.
  • Garantir qualité et goût.
  • Respecter les règles de cuisine, surveiller l’hygiène et la présentation des collaborateurs.

Compétences requises ...

  • Plusieurs années d’expérience dans une fonction similaire.
  • Compétences culinaires provenant de la « cuisine classique » ou « brasserie internationale » (wok, sandwich, crêpes, show cooking…). Vous êtes inventif dans vos propositions culinaires.
  • 2 ans et plus dans le secteur du service à la clientèle ; être naturellement doté(e) d’un esprit commercial ; amical(e), ouvert(e) et capable d’un excellent service client.
  • Pouvoir gérer une équipe de 3 personnes.
  • Capable d’assurer un certain niveau de gestion administrative opérationnelle.
  • Propre et discipliné(e), souci du détail et passionné(e) par la qualité des produits.
  • Être très à l'aise avec des shifts de travail chargés : 5 jours semaines, de 06h00 à 19h00 ; pas de travail du weekend.

Que peut vous offrir Aramark ?

Aramark offre un emploi permanent dans un environnement international agréable mais stimulant et une formation régulière. Vous pouvez vous attendre à un salaire conforme aux avantages sociaux et au marché (p. ex., assurance collective, chèques repas...).